☆★９月６日（火）～１９日（月）までのＬＵＮＣＨ ＭＥＮＵ★☆

・新鮮、旬生野菜のバーニャカウダ　特製クリーミーソース

【前菜】

・新秋刀魚と秋茄子、トマトのマリネ
　　　　　　　　　　クスクスサラダ　ガスパチョソース

【パスタ】

・飯蛸と海老、帆立のドライトマト
　　　　　　　　　　　白いラグーのスパゲティー　

　　　　　　　　　　　又は

・鶏ミンチと南瓜のトマトソーススパゲティー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ローズマリー風味

【魚料理】

・スズキとカブ、レンコン、紫イモのハーブ焼き
　　　　　　　　　　　　　　　　ＥＸバージンオイルのシンプルな香り

【肉料理】

・国産豚フィレ肉のソテー
　　パテドカンパーニュのタルト添え　ハニーマスタードソース

【デザート】

・本日のデザート

※フォカッチャ、コーヒーor紅茶付き


◎今回のおすすめパスタは
　『飯蛸と海老、帆立のドライトマト　白いラグーのスパゲティー』です。


【材料】

・スパゲティー
・塩
・水

（A）
・オリーブオイル
・ニンニク
・タカの爪

（B）
・ブラックオリーブ
・ケッパー
・ドライトマト

・飯蛸（半分にカットする）
・海老
・帆立
・白ワイン
・ブロッコリー
・ソフリット（玉ネギ、人参、セロリのみじん切りをソテーしたもの）


【作り方】

※まず、飯蛸のラグーソースを作る。
①鍋に（A）を入れ、ニンニクの香りを出す。
②飯蛸を加え、火を入れる。
③白ワイン、ソフリットを加え、柔らかくなるまで煮込む。

※パスタソースを作る。
①鍋に（A）と（B）を入れ、火にかける。
②ニンニクの香りが立ったら、海老、帆立、ブロッコリーを加える。
③②をよく炒めて白ワインを加える。
④飯蛸のラグーソース、パスタの茹で汁を加える。
⑤茹で上がったパスタを絡めて、仕上げたEXバージンオイルをかけて完成！！