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5/29(火)~6/10(日)までのLUNCH MENUです。
☆☆☆LUNCH MENU☆☆☆
新鮮旬生野菜のバーニャカウダ 特製クリーミーソース
≪前菜≫
ノルウェー産炙りサーモンのマリネ
ミニラタトゥイユと半熟卵を添えて
≪パスタ≫桜海老とウド、あさがお菜のスパゲティー
or
牛タンとブロッコリー、モッツァレラチーズの
トマトソース スパゲティー
≪魚料理≫
スズキとホワイトアスパラの白ワイン蒸し
アクアパッツァ風
≪肉料理≫
フランス産鴨ムネ肉のグリエ
新牛蒡のムニエル 赤ワインヴィネガーソース
≪デザート≫
本日のデザート
※フォカッチャ、コーヒーor紅茶付き
★今回のオススメ&レシピは、前菜のミニラタトゥイユです。
(材料)
・(A)玉ねぎ、赤黄パプリカ、ズッキーニ、ナス
(全て1センチ角に切る)
・トマト
・ニンニク、アンチョビ
・バルサミコ
(作り方)
①(A)の材料を180℃の油で素揚げして塩、胡椒しておく。
②鍋にオリーブオイル、ニンニク、アンチョビを入れ、火にかける。
③ニンニクの香りが立ったら、トマト、バルサミコを加える。
④軽く水分をとばして、素揚げした野菜を加え、蓋をして5分煮る。
⑤野菜に火が入ったら出来上がり。
※今回は、生のトマトで煮込みました。
トマトソースで煮込むよりもよりフレッシュで、冷製のラタトゥイユには、最適だと思います。

新鮮旬生野菜のバーニャカウダ 特製クリーミーソース
≪前菜≫
ノルウェー産炙りサーモンのマリネ
ミニラタトゥイユと半熟卵を添えて
≪パスタ≫桜海老とウド、あさがお菜のスパゲティー
or
牛タンとブロッコリー、モッツァレラチーズの
トマトソース スパゲティー
≪魚料理≫
スズキとホワイトアスパラの白ワイン蒸し
アクアパッツァ風
≪肉料理≫
フランス産鴨ムネ肉のグリエ
新牛蒡のムニエル 赤ワインヴィネガーソース
≪デザート≫
本日のデザート
※フォカッチャ、コーヒーor紅茶付き
★今回のオススメ&レシピは、前菜のミニラタトゥイユです。
(材料)
・(A)玉ねぎ、赤黄パプリカ、ズッキーニ、ナス
(全て1センチ角に切る)
・トマト
・ニンニク、アンチョビ
・バルサミコ
(作り方)
①(A)の材料を180℃の油で素揚げして塩、胡椒しておく。
②鍋にオリーブオイル、ニンニク、アンチョビを入れ、火にかける。
③ニンニクの香りが立ったら、トマト、バルサミコを加える。
④軽く水分をとばして、素揚げした野菜を加え、蓋をして5分煮る。
⑤野菜に火が入ったら出来上がり。
※今回は、生のトマトで煮込みました。
トマトソースで煮込むよりもよりフレッシュで、冷製のラタトゥイユには、最適だと思います。

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