５/２９（火）～６/１０（日）までのＬＵＮＣＨ ＭＥＮＵです。

　　　　　　　☆☆☆ＬＵＮＣＨ　ＭＥＮＵ☆☆☆

　　　新鮮旬生野菜のバーニャカウダ　特製クリーミーソース

≪前菜≫
ノルウェー産炙りサーモンのマリネ
　　　　　　　　ミニラタトゥイユと半熟卵を添えて

≪パスタ≫桜海老とウド、あさがお菜のスパゲティー
　　　or
牛タンとブロッコリー、モッツァレラチーズの
　　　　　　　　　　　　　　トマトソース　スパゲティー

≪魚料理≫
スズキとホワイトアスパラの白ワイン蒸し
　　　　　　　　　　　　　　アクアパッツァ風

≪肉料理≫
フランス産鴨ムネ肉のグリエ
　　　　　　　　新牛蒡のムニエル　赤ワインヴィネガーソース

≪デザート≫
本日のデザート

※フォカッチャ、コーヒーor紅茶付き

★今回のオススメ＆レシピは、前菜のミニラタトゥイユです。
（材料）
・（A）玉ねぎ、赤黄パプリカ、ズッキーニ、ナス
　　　（全て１センチ角に切る）
・トマト
・ニンニク、アンチョビ
・バルサミコ

（作り方）
①（A）の材料を１８０℃の油で素揚げして塩、胡椒しておく。
②鍋にオリーブオイル、ニンニク、アンチョビを入れ、火にかける。
③ニンニクの香りが立ったら、トマト、バルサミコを加える。
④軽く水分をとばして、素揚げした野菜を加え、蓋をして５分煮る。
⑤野菜に火が入ったら出来上がり。

※今回は、生のトマトで煮込みました。
トマトソースで煮込むよりもよりフレッシュで、冷製のラタトゥイユには、最適だと思います。