5/15（火）〜５/２７（日）までのＬＵＮＣＨ ＭＥＮＵです。
☆☆☆ＬＵＮＣＨ ＭＥＮＵ☆☆☆
新鮮旬生野菜のバーニャカウダ 特製クリーミーソース
≪前菜≫
真アジのマリネとクスクス
冷製トマトのスープに浮かべて
≪パスタ≫
ヤリイカと青とうがらし、ミョウガのスパゲティー
or
塩漬け豚バラ肉のトマトラグー スパゲティー
きのこマリネを添えて
≪魚料理≫
スズキとスモークサーモンムースのキャベツ包み
野菜の煮込みソース
≪肉料理≫
仔羊肩肉のボイル 春野菜と白いんげん豆のバルサミコソース
≪デザート≫
本日のデザート
※コーヒーor紅茶、フォカッチャ付き
★今回のオススメ＆レシピは、ヤリイカと青とうがらしのスパゲティーです。
（材料）
・（A）オリーブオイル、ニンニク、ケッパー、青とうがらし
・ヤリイカ（さばいた後、小さくカットしておく）
・トマト（ぶつ切り）
・白ワイン
（作り方）
�‘蕕�Aの材料を入れ、火にかける。
�▲縫鵐縫�の香りが立ったら、ヤリイカを加え軽く炒める。
��トマト、白ワインを加える。
�よГ脳紊�ったパスタと茹で汁を加え仕上げる。
新鮮旬生野菜のバーニャカウダ 特製クリーミーソース
≪前菜≫
真アジのマリネとクスクス
冷製トマトのスープに浮かべて
≪パスタ≫
ヤリイカと青とうがらし、ミョウガのスパゲティー
or
塩漬け豚バラ肉のトマトラグー スパゲティー
きのこマリネを添えて
≪魚料理≫
スズキとスモークサーモンムースのキャベツ包み
野菜の煮込みソース
≪肉料理≫
仔羊肩肉のボイル 春野菜と白いんげん豆のバルサミコソース
≪デザート≫
本日のデザート
※コーヒーor紅茶、フォカッチャ付き
★今回のオススメ＆レシピは、ヤリイカと青とうがらしのスパゲティーです。
（材料）
・（A）オリーブオイル、ニンニク、ケッパー、青とうがらし
・ヤリイカ（さばいた後、小さくカットしておく）
・トマト（ぶつ切り）
・白ワイン
（作り方）
�‘蕕�Aの材料を入れ、火にかける。
�▲縫鵐縫�の香りが立ったら、ヤリイカを加え軽く炒める。
��トマト、白ワインを加える。
�よГ脳紊�ったパスタと茹で汁を加え仕上げる。
５/１（火）〜５/１３（日）までのＬＵＮＣＨ ＭＥＮＵです
☆☆☆ＬＵＮＣＨ ＭＥＮＵ☆☆☆
新鮮旬生野菜のバーニャカウダ 特製クリーミーソース
≪前菜≫
初かつおのカルパッチョ 焼き葱、冬瓜のマリネ
粒マスタードのヴィネグレット
≪パスタ≫鰆と釜揚げしらすのスパゲティー 生海苔風味
又は
生ハムと新玉ねぎ、３種トマトのスパゲティー
ジェノベーゼがけ
≪魚料理≫
スズキと春野菜の白ワイン蒸し
桜海老のエキスのソース
≪肉料理≫大山もも肉とサルシッチャのインボルティーニ
浅利と春キャベツのブレゼ
≪デザート≫本日のデザート
※フォカッチャ、コーヒーｏｒ紅茶付き
新鮮旬生野菜のバーニャカウダ 特製クリーミーソース
≪前菜≫
初かつおのカルパッチョ 焼き葱、冬瓜のマリネ
粒マスタードのヴィネグレット
≪パスタ≫鰆と釜揚げしらすのスパゲティー 生海苔風味
又は
生ハムと新玉ねぎ、３種トマトのスパゲティー
ジェノベーゼがけ
≪魚料理≫
スズキと春野菜の白ワイン蒸し
桜海老のエキスのソース
≪肉料理≫大山もも肉とサルシッチャのインボルティーニ
浅利と春キャベツのブレゼ
≪デザート≫本日のデザート
※フォカッチャ、コーヒーｏｒ紅茶付き
4/17（火）〜４/３０（月）までのLUNCH MENUです。
☆☆☆ＬＵＮＣＨ ＭＥＮＵ☆☆☆
新鮮旬生野菜のバーニャカウダ 特製クリーミーソース
≪前菜≫
ホタルイカと焼き茄子、トマトのマリネ
新玉ねぎの冷製スープに浮かべて
≪パスタ≫
桜えびとブロッコリーのトマトクリームスパゲティー
又は
大山もも肉の燻製と空豆、トレヴィスのスパゲティー
≪魚料理≫
スズキのカダイフ巻き クリームチーズとラタトゥイユ詰め
じゃがいものピュレをソースに仕立てて
≪肉料理≫ハーブ豚バラ肉の柔らかグリル 粒マスタードソース
春野菜のサラダ添え
≪デザート≫本日のデザート
※今回のオススメ＆レシピは、大山もも肉の燻製のスパゲティーです。
（材料）
・Ａオリーブオイル、ニンニク、タカの爪
・大山もも肉（サクラのチップで燻製にかけておく）
・空豆
・トレヴィス
・白ワイン
・トマト
（作り方）
�‘蕕烹舛虜猯繊�大山もも肉を入れ火にかける。
�▲縫鵐縫�の香りが立ったら、トマト、空豆を加え、白ワインをふる。
�ｈГ脳紊�ったパスタとトレヴィスを加え、味を調える。
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新鮮旬生野菜のバーニャカウダ 特製クリーミーソース
≪前菜≫
ホタルイカと焼き茄子、トマトのマリネ
新玉ねぎの冷製スープに浮かべて
≪パスタ≫
桜えびとブロッコリーのトマトクリームスパゲティー
又は
大山もも肉の燻製と空豆、トレヴィスのスパゲティー
≪魚料理≫
スズキのカダイフ巻き クリームチーズとラタトゥイユ詰め
じゃがいものピュレをソースに仕立てて
≪肉料理≫ハーブ豚バラ肉の柔らかグリル 粒マスタードソース
春野菜のサラダ添え
≪デザート≫本日のデザート
※今回のオススメ＆レシピは、大山もも肉の燻製のスパゲティーです。
（材料）
・Ａオリーブオイル、ニンニク、タカの爪
・大山もも肉（サクラのチップで燻製にかけておく）
・空豆
・トレヴィス
・白ワイン
・トマト
（作り方）
�‘蕕烹舛虜猯繊�大山もも肉を入れ火にかける。
�▲縫鵐縫�の香りが立ったら、トマト、空豆を加え、白ワインをふる。
�ｈГ脳紊�ったパスタとトレヴィスを加え、味を調える。
４/３（火）〜４/１５（日）までのLUNCH MENUです。
☆☆☆ＬＵＮＣＨ ＭＥＮＵ☆☆☆
新鮮旬生野菜のバーニャカウダ 特製クリーミーソース
≪前菜≫
鰆と新牛蒡の焼きテリーヌ
赤ワインとバルサミコソース
≪パスタ≫
カジキマグロのコンフィとフレッシュトマトのスパゲティー
水菜を絡めて
又は
仔羊肩肉と３色パプリカのトマトラグースパゲティー
ペコリーノ風味
≪魚料理≫
スズキの菜の花クルート
焼きポレンタと春野菜を添えて
≪肉料理≫
牛ミンチとフォアグラの網脂包み
ティヤンレギュームのタルトと半熟卵添え
≪デザート≫
本日のデザート
フォカッチャ、コーヒーor紅茶付き
※今回のオススメ＆レシピは、カジキマグロのコンフィとフレッシュトマトのスパゲッティーです。
（材料）
・（A）オリーブオイル、ニンニク、タカの爪
・カジキマグロ（塩マリネ後５３℃のオリーブオイルで１５分加熱しておく）
・トマト（小さめのぶつ切り）
・アンチョビ
・ケッパー
・水菜
（作り方）
�‘蕕法�A）の材料を入れ火にかける。
�▲▲鵐船腑咫▲吋奪僉鴫辰┐�
��ニンニクの香りが立ったら、トマト、白ワイン加える
�ぅ�ジキマグロのコンフィ、茹で汁加える
�ヨГ脳紊�ったパスタと水菜を絡めて出来上がり！！
新鮮旬生野菜のバーニャカウダ 特製クリーミーソース
≪前菜≫
鰆と新牛蒡の焼きテリーヌ
赤ワインとバルサミコソース
≪パスタ≫
カジキマグロのコンフィとフレッシュトマトのスパゲティー
水菜を絡めて
又は
仔羊肩肉と３色パプリカのトマトラグースパゲティー
ペコリーノ風味
≪魚料理≫
スズキの菜の花クルート
焼きポレンタと春野菜を添えて
≪肉料理≫
牛ミンチとフォアグラの網脂包み
ティヤンレギュームのタルトと半熟卵添え
≪デザート≫
本日のデザート
フォカッチャ、コーヒーor紅茶付き
※今回のオススメ＆レシピは、カジキマグロのコンフィとフレッシュトマトのスパゲッティーです。
（材料）
・（A）オリーブオイル、ニンニク、タカの爪
・カジキマグロ（塩マリネ後５３℃のオリーブオイルで１５分加熱しておく）
・トマト（小さめのぶつ切り）
・アンチョビ
・ケッパー
・水菜
（作り方）
�‘蕕法�A）の材料を入れ火にかける。
�▲▲鵐船腑咫▲吋奪僉鴫辰┐�
��ニンニクの香りが立ったら、トマト、白ワイン加える
�ぅ�ジキマグロのコンフィ、茹で汁加える
�ヨГ脳紊�ったパスタと水菜を絡めて出来上がり！！
３/２０（火）〜４/１（日）までのLUCH MENUです。
☆☆☆ＬＵＮＣＨ ＭＥＮＵ☆☆☆
新鮮旬生野菜のバーニャカウダ 特製クリーミーソース
≪前菜≫
北海道産水タコのカルパッチョ
焼き茄子とクスクスのサラダ添え
≪パスタ≫
白魚、ホタテ、生ワカメのプッタネスカトマトソース
又は
サルシッチャと春キャベツのスパゲッティ
≪魚料理≫
鰆のソテー ホタルイカとふきのとうのリゾット
≪肉料理≫
フランス産 鴨ムネ肉のソテー
ホアイトアスパラと筍のムニエル添え
≪デザート≫
本日のデザート
※
新鮮旬生野菜のバーニャカウダ 特製クリーミーソース
≪前菜≫
北海道産水タコのカルパッチョ
焼き茄子とクスクスのサラダ添え
≪パスタ≫
白魚、ホタテ、生ワカメのプッタネスカトマトソース
又は
サルシッチャと春キャベツのスパゲッティ
≪魚料理≫
鰆のソテー ホタルイカとふきのとうのリゾット
≪肉料理≫
フランス産 鴨ムネ肉のソテー
ホアイトアスパラと筍のムニエル添え
≪デザート≫
本日のデザート
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